En el Mediterráneo se muere la Dieta Mediterránea

La dieta tradicional, baja en grasas saturadas y alta en nutrientes como los flavonoides*, esta basada en vegetales, frutas, granos no refinados, aceite de oliva para cocinar y como aderezo, y algo de vino, todo ello consumido diariamente.

Adicionalmente pescado, aves, nueces, huevos, queso y dulces semanalmente y carne roja, azúcar refinada o harina, mantequilla y otros grasas y aceites consumidos raramente o nunca.

Una investigación realizada durante los 90s mostró que las personas de los países Mediterráneos vivían más tiempo y con niveles mucho más bajos de enfermedades serias, a pesar de tener hábitos poco sanos como fumar o beber. Hasta hace poco, pues hoy esa protección se ha erosionado. Hace una generación la típica dieta Mediterránea cumplía con todas las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud: que menos del 10% de las calorias provenga de grasas saturadas y que se consuman menos de 300 miligramos de colesterol al día.

Hoy varios países del Mediterráneo sufren las consecuencias de la Macdonalización: Obesidad en menores de edad y sus fatales consecuencias.

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* Fuentes de flavonoides incluyen las frutas cítricas, las moras, el ginko biloba, las cebollas, el perejil, legumbres, el té, especialmente el té verde y el blanco, el vino tinto, el chocolate oscuro (más del 70% de cocoa).

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Adiós Marlboro, adiós hamburguesas, adiós

Resulta que en California no solamente han prohibido fumar en lugares públicos, también han prohibido la venta de cigarros en las farmacias --Walgreens y Rite Aid (como quisieron hacerlo en México) lo que orilla a muchos a ir a las licorerías a comprarlos, aumentando el riesgo de que pidan al tendero una anforita de Jack Daniels junto con su paquete de Raleigh.

Se llega al extremo ahora que Papá Estado --léase el Gobernator Schwarzenegger-- ha prohibido el uso de trans fats en los restaurantes y panaderías. Los trans fats son un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación como la margarina o al horneado como los pasteles entre otros.

Exacto, con él fríen las donas, las papas a la francesa, las hamburguesas, etc... Ahora, el Estado nos da el menú. Qué no basta con informarnos? o Big Brother prefiere tomar él las decisiones, pues nosotros los ciudadanos no somos lo suficientemente maduros como para DECIDIR si queremos fumar, si queremos comer hamburguesas o si no queremos hacer ejercicio.

También, el Ayuntamiento de San Francisco está tomando medidas para prohibir fumar en muchos otros lugares como las áreas comunes de viviendas. No sólo eso, están pensando también cerrar los domingos algunas calles al tránsito de automóviles para que la gente pueda correr, bailar con el hula-hula o hacer yoga en el pavimento. (Me suena esta medida también conocida, será que Marcelo Ebrard también ha cerrado calles para que la gente haga deporte?)

Qué sigue? Ejercicio obligatorio? Reporte de número de calorías ingeridas al día? rendición de cuentas de cuántas verduras como en cada comida? Quizá convendría hacerlo junto con la declaración de impuestos, así alomejor aumentas la base y matas dos pájaros de un tiro.

En Japón, el Gobierno requiere a todas las personas entre las edades de 40 y 74 años que sean medidos por la cintura cada año. Si no cumplen con los estándares --33.5 pulgadas para hombres y 35.4 para mujeres-- sus empleadores o el gobierno local son multados.

Greg Beato, el autor de la nota sobre las grasas, prefiere éste modelo, que la prohibición de las grasas, pues dice, al menos en éste puedes decidir. En cambio dice -aquí en Sn. Francisco ya no puedo. Beato nos recuerda la película de Moore "Sicko":

"Today, Moore and other reformers dream of living in England or France, where hip replacement is a fundamental human right, not just a medical procedure. Tomorrow, they may seek asylum in any country that does not consider double cheeseburgers a felony."

Los buenos hábitos no se logran por ley, se logran con información.

O vamos a pedir cadena perpetua para los gordos y los flácidos?

Quizá habría que volver unos 40 años atrás y decir "PROHIBIDO PROHIBIR"

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la comida del futuro: cucarachas, alacranes, cienpiés...

aaahhhhh! no hay animal que deteste más que este...

Con la crisis alimentaria, quizá un día acabaremos venciendo el asco de comernos un alacrán capeado...
"Como en las langostas, la carne del alacrán está en la cola, nada más recuerden quitarle el aguijón, pues ahí está el veneno..." Video

Nota: Comer insectos es bueno para el medio ambiente

Por experiencia: los escamoles, los grillos y gusanos de magüey saben muy bien!...

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La Obesidad ataca al 70% de la población en México.

Cuando se habla de obesidad, quizá uno de los referentes que acuden a nuestra cabeza sea Estados Unidos, uno de los países con la tasa de obesidad más alta del mundo. Aunque es posible que dentro de diez años la referencia la tomemos de México, según la nutricionista Blanca Esquivel en el año 2018 este país ostentará el récord absoluto de la obesidad mundial.

Hasta un 70% de la población mexicana sufre sobrepeso y obesidad, además, ya es habitual ver a niños de 7 y 8 años con un peso considerable que se asemeja al de un adulto. Según indica esta especialista, la causa principal de la situación es la notable influencia del fast food en general. Curiosamente este país también lucha contra el grave problema de la desnutrición infantil.

Más en el Blog Directo al Paladar

La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006 (ENSANUT), señala que uno de cada tres mexicanos padece de sobrepeso u obesidad, punto que nos convierte en la segunda nación con más problemas de esa índole en el planeta.

Esta misma encuesta indica que en nuestro país, existen más de 4 millones de niños escolares con sobrepeso y obesidad, de entre 5 y 11 años de edad. Se revela que en los adolescentes uno de cada tres presenta la misma enfermedad que equivale a más de 5 millones de jóvenes y esta prevalencia aumenta considerablemente en la edad adulta.

Terra
Niños mexicanos expuestos a 47.000 anuncios de comida basura al año
Los menores en México, país con un grave problema de obesidad, están expuestos a ver en diversos medios 47.000 anuncios de comida basura al año, lo que supone 140 diarios, denunció hoy el diputado Alejandro Sánchez.

140 anuncios diaros de comida chatarra!!!!! además de que están sentados frente a la T.V. o en la computadora y NO hacen ejercicio...

El Partido de la Revolución Democrática (PRD) presentó en octubre de 2007 una iniciativa de reforma de la Ley Federal de Protección al consumidor para regular la publicidad de la comida basura, con el fin de evitar los altos índices de sobrepeso y obesidad en el país. La reforma propuesta prohibiría la realización de publicidad en medios electrónicos, impresos u otros, sobre productos de bajo contenido nutricional y alto valor energético.

Pero, el problema creo yo no está tanto en la publicidad, como en la educación de la población y sobre todo de los padres de familia: comida sana, vida sana = cuerpo sano.

El mismo Blog Directo al Paladar publica esta importante información:
En un artículo publicado en el periódico digital La Jornada, un investigador de la Universidad Autónoma de México concluye que los altos índices de sobrepeso y obesidad existentes en ese país son fruto de la pobreza. Sus argumentos se basan en lo económico que resulta alimentarse a base de fast food.

Es decir, el problema está en que cuesta más barato un menú en McDonald´s que una comida sana...

Y yo agregaría los horarios absurdos de escuelas y oficinas que hay en México. Si la gente en lugar de tener dos horas de comida de 2 a 4, tuviera una y saliera temprano, podrían cambiarse las costumbres alimenticias en México y que la cena fuera la comida familiar. De otra forma la gente come en la calle, comida chatarra normalmente, y no se alimenta bien.

La buena alimentación está relacionada directamente con los hábitos alimenticios, que incluyen horarios y costumbres. Sentarse a la mesa por ejemplo es un importante hábito alimenticio. Y eso está haciendo falta en las familias mexicanas, en donde cada vez es más necesario que las madres también trabajen, lo que provoca que toda la familia coma fuera, comida chatarra, y cene cualquier cosa, pues la comida es la más importante del día, no así el desayuno ni la cena.

Cambiar nuestras costumbres y hábitos alimenticios, significa también, cambiar los horarios de oficina. Cambiar la comida por la cena significa tener una cena nutritiva varias horas antes de ir a la cama.

Epidemia de obesidad en Estados Unidos



Me pregunto si en México se debería de tomar más en serio éste problema en lugar de estar discutiendo sobre la ley de no fumar.
Me parece mucho más preocupante que menores de edad esten consumiendo refrescos a diestra y siniestra, que en las escuelas se vendan refrescos y comida chatarra y no se eduque a los chicos sobre lo que es una comida sana y peor, que no hagan deporte de manera obligatoria, es preocupante que sea más barato consumir una cajita feliz, que una docena de tortillas o un taco en la calle, es inaudito que los padres de familia no estén informados sobre la peligrosidad de la obesidad infantil y que los legisladores tanto locales como federales se desganen discutiendo si un par de adultos pueden fumar en un bar.

Es un cliché, pero los niños son nuestro futuro, y gracias a nuestra irresponsabilidad y desinformación los estamos matando.

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Obesidad en Menores de Edad. Un problema de salud

El Washington Post publica en 5 partes un especial acerca de la obesidad en menores de edad, un problema que ataca según estadísticas de los Estados Unidos, a 1 de cada 3 niños y adolescentes.
México es el primer lugar en consumo de refrescos en el mundo y hoy, la obesidad nos afecta de manera muy grave. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la población infantil en México que padece obesidad y sobrepeso es de alrededor de 60%.



El problema no es estético, es de salud. La obesidad mata.

Por eso todos debemos cobrar consciencia y hacer que los niños y adolescentes tengan una dieta sana y nutritiva, además de hacer deporte!

Es un crímen dar de comer a los niños comida congelada (pizzas, pastas, etc.), darles cajitas felices (Happy Meals), cereales llenos de azúcar, refrescos, dulces, y encima: computadoras y juegos de video.

Excelente combinación para promover la obesidad:

mala alimentación+cero movimiento= obesidad= problemas de salud

Cómo puede un niño no saber pelar un plátano? no reconocer el sabor de un tomate? no saber lo que es una calabaza?
cómo puede un padre no darle verduras y frutas a sus hijos?
cómo pueden sustituir una comida nutritiva (con ingredientes frescos) por una cajita feliz de Mc Donald´s (pues es más rápido y más barato)?
cómo puede un padre dar de comer a sus hijos alimentos llenos de conservadores e ingredientes artificiales?
cómo puede un niño comer solamente spaggheti y pizza?
cómo pueden los padres/maestros no fomentar una alimentación sana y hacer deporte?
cómo puede un padre/madre pertmitir que su hijo esté sentado frente a una pantalla durante horas/todo el día?
cómo puede un padre/madre no salir con sus hijos a jugar o hacer que salgan a jugar (al parque, a la calle, al zoológico, al parque de diversiones, da igual)?
cómo puede ser que en las escuelas los niños no hagan deporte y no juegen en el patio?

Acaso tiene precio la salud y la dignidad de los niños?

Y no me refiero solamente a nuestros hijos, también indirectamente (con todos los niños y adolescentes).


Cómo llegamos a ésto?



Cómo se compra sano en el super? (en inglés)

Cuál es tu IQ nutricional? (para padres de familia)

Para adultos, aquí puedes llenar un cuestionario y conocer los errores y aciertos en tu nutrición, con recomendaciones para mejorar tu nutrición y la de tu familia.

En el Reino Unido hay una campaña que se llama 5 al día, y se refiere a 5 porciones de frutas y verduras.

Qué es una porción? aquí a un lado está un ejemplo:

Cuando vayas al super, piensa en tu salud y en la de tus hijos. No compres alimentos preparados pues contienen grasas y conservadores. Al menos no para comer todos los días.
Compra alimentos frescos.

Incorpora un puñado de verduras a cada plato.
A la sopa o al arroz, a la pasta, todo combina con verduras. Y de postre? una ensalada de frutas o unas banderillas de frutas.

Aquí hay un test y otras funciones interactivas:
http://www.mypyramid.gov/

Ahora, es importante que mencione que las recomendaciones de alimentación en los sitios que aquí copio pueden variar dependiendo de nuestro origen étnico. Pues cada organismo es diferente y requiere diferentes tipos de alimentación.
No conozco ningún sitio mexicano como éstos. Desconozco si el gobierno mexicano ha tomado alguna iniciativa para informar y educarnos respecto de la obesidad y sus consecuencias.
Si tú conoces alguno por favor pásanos el tip, aquí abajo en comentarios o envíame un email.

En español encontré solamente ésta página: http://www.obesidad.net/spanish2002/default.htm

Lo importante es comer frutas y verduras, al menos 5 porciones al día y comer alimentos frescos. Los conservadores e ingredientes artificiales, así como el azúcar refinada y las grasas vegetales son los culpables de la obesidad en los menores. Cuando compres, lee las etiquetas!
Sabes qué ingredientes contiene lo que le estas dando de comer a tus hijos!!??

Según datos del Instituto Nacional de Salud Pública actualmente más de 70 millones de mexicanos tiene problemas de sobrepeso u obesidad.

La comida chatarra y comida rápida que sólo proporcionan energía al cuerpo, más no proteínas, vitaminas y todo lo que requiere para tener un funcionamiento adecuado. No se trata de hacer dietas, sino de comer sano.

Más de 4 millones de niños de entre 5 y 11 años, y más de 5 millones de jóvenes y adolescentes, sufren también estos trastornos. Y saben por qué? En una nota publicada en BBC Mundo:

Los mexicanos han cambiado los tacos y tortillas por hamburguesas y pizzas. Y si no se modifican estos hábitos de consumo, en diez años 90% de la población sufrirá obesidad y sobrepeso.
Según expertos del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) esta situación "es alarmante" debido a la deficiencia en la nutrición y la falta de actividad física que afecta a todas las edades.

Exijamos a nuestras escuelas y a nuestros gobiernos que se informe mejor a los padres de familia y a los niños y adolescentes sobre cómo mantenernos saludables. Cómo y qué debemos comprar, cómo preparar la comida, qué alimentos necesitan los niños y adolescentes? promover la actividad física.

La obesidad es un problema de educación.
Por los niños, hay que enseñarles a comer y no dejar que sean sedentarios.

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